LENTEJAS A LA VINAGRETA (Publicado por Antón Rodriguez)

  Seguimos con platos aptos para la vigilia de estos días

INGREDIENTES

- Un bote de lentejas cocidas

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 lata de atún en aceite

- 2 huevos duros

- aceite y vinagre

ELABORACIÓN

     Primeramente picamos muy finos los dos pimientos y el diente de ajo. Lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el aceite y el vinagre, removiéndolo bien.

Luego escurrimos bien las lentejas cocidas y las añadimos al bol, removiendo para que se mezcle todo.

        A continuación escurrimos el atún y picamos los huevos duros y los agregamos al bol.

Dejamos reposar el plato una hora para que coja sabor y servimos a temperatura ambiente.

Sugerencias

Se le pueden sumar mas cosas : aceitunas, palitos de cangrejo, maíz dulce, brotes de soja, etc ...