TORTILLA DE CALABACINES AL ESTILO MARGARITA
Mi hermana Margarita me mandó la receta de esta tortilla y la llevé a la práctica.
Que necesitamos
- Una cebolla pequeña
- Un pimiento rojo, pequeño-
- 800 gr de calabacín
- 4 huevos
-Aceite 2 cucharadas soperas.
- Sal
PROCEDEMOS
Cortamos en trozos pequeños, la cebolla y el pimiento. Lo rehogamos en el aceite. Mientras podemos pelar y cortar el calabacín, en rodajas y medias lunas finas y las añadimos al sofrito hasta que ablanden y cambien a un aspecto trasparente. Salamos al gusto. Batimos los huevos en un bol y añadimos el sofrito junto a los calabacines, Salamos al gusto.
Ponemos la sartén al fuego hasta que esté caliente y añadimos todo. Procedemos como en una tortilla normal. Cocemos por un lado, damos la vuelta, dejamos hacer un poco y apagamos.
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